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島根県のお酒事情

日本の「出雲神話」のなかでスサノオノミコトが、ヤマタノオロチにお酒を飲ませ、酔ったところを退治したという伝説があるほど、ここ島根県ではお酒。特に日本酒の故郷のひとつとして知られています。

もともと島根県では、上質なお酒ができる条件がいくつも揃っています。

一つ目の条件は、「豊かな自然」です。

新鮮な空気と、お酒造りにもっとも大切な水。ちなみにこの水は中国山地から流れ出た伏流水が使われています。

二つ目は、「品質本意」を理念とした蔵元が数多く存在すること。

この理念の追求により、西日本有数の酒造好適米の産地となっています。

そして三つ目は、歴史ある伝統がしっかりと受け継がれ、全国でも優秀な実績を上げている技術があることです。

そんな島根県ですから、県民たちの日本酒への愛好度も非常に高く、成人一人当たりの清酒消費量が全国でも上位になります。これには、島根県のお酒の品質が高いというのも。重要な理由になっていると言っても、過言ではないでしょう。

島根県を代表するお酒

王祿(おうろく)・・・辛口のお酒で、醗酵の過程で起こった微炭酸がほのかに残っています。暑かった一日の終わりの1杯目にいただくと、期待通りスカッとさせてくれます。

口に含んでから一拍おいて感じるほのかな甘みは、和菓子に用いる上白糖の香りです。

月山(げっさん)・・・月山は、口に含むと最初に優しい口当たりを感じ、一拍おくと甘みとうまみの重なったハーモニーがふわりと開いて消えていきます。

一般的に「うまみ」の成分はアミノ酸と言われ、いわゆる発酵食品では、醗酵によってもとの材料の何倍もアミノ酸が種類を増しています。アミノ酸の増大をさせてくれるお酒は記憶に残るもの。後味に”うまみ”を感じることのできる日本酒です。

豊の秋(とみのあき)・・・辛口さ、アミノ、遅れて感じる優しい甘みも、併せて感じることができるお酒です。開封して数日経つと、後味の甘みの味わいが、より一層増したように感じらます。

島根県を代表する酒造メーカー

國暉酒造株式会社  (島根県 松江市)
李白酒造有限会社  (島根県 松江市)
米田酒造株式会社  (島根県 松江市)
王祿酒造有限会社  (島根県 松江市)
金鳳酒造有限会社  (島根県 安来市)
青砥酒造株式会社  (島根県 安来市)
吉田酒造株式会社  (島根県 安来市)
旭日酒造有限会社  (島根県 出雲市)
板倉酒造有限会社  (島根県 出雲市)
富士酒造合資会社  (島根県 出雲市)
株式会社酒持田本店 (島根県 出雲市)
木次酒造株式会社  (島根県 雲南市)
玉櫻酒造有限会社  (島根県 邑智郡)
日本海酒造株式会社 (島根県 浜田市)
都錦酒造株式会社  (島根県 江津市)
一宮酒造有限会社  (島根県 大田市)
株式会社右田本店  (島根県 益田市)
株式会社岡田屋本店 (島根県 益田市)
古橋酒造株式会社  (島根県 鹿足郡)
合名会社島根県鹿足郡(島根県 鹿足郡)
株式会社財間酒場  (島根県 鹿足郡)
奥出雲酒造株式会社 (島根県 仁多郡)
簸上清酒合名会社  (島根県 仁多郡)

島根県の出張買取対応地域

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