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サロンの買取・査定

(salon)

サロン(salon)

生産情報

生産国     
フランス
地方
シャンパーニュ
地区
コート・デ・ブラン

詳細

分類     
スパークリングワイン
タイプ
辛口
ブドウ品種
シャルドネ

高価買取ランク

rank5

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サロン(salon)の特徴

シャンパンはブレンドにのって生み出される味わいで質が決まる…そう思われていた時代で、 美食家であり毛皮商としても生活していた一人の男性が自らの為にシャンパンを造ります。

コート・デ・ブラン、グラン・クリュ100%という極上のシャルドネを生み出す地区として知られている、「ル・メニル・シュル・オジェ」のシャルドネ単一を使用し、最良である年を的確に判断した時にだけ造られる…。そこからサロンは始まりました。

何よりも、優れているヴィンテージのみしか造らない為、これまでに誕生してきたヴィンテージも他に比べると多くはない。

その生産量は多い年であっても7000ケース程であり、その半分にも満たない生産量の年もあるくらいです。「幻のシャンパーニュ」と呼ばれるのも納得できます。

歴史

ウジェーヌ・エメ・サロンという完璧主義者であった彼が造りあげた、芸術的な逸品であるとサロンは言われています。

第一次世界大戦の傷跡が生々しくも残っていた1920年代に、ヨーロッパで随一の社交界で ハウス・シャンパーニュに採用されたことからサロンの伝説が始まりました。

サロンは初めてづくしのシャンパーニュでもありました。シャルドネ生一本のブラン・ド・ブランが初めてで、ル・メニルの単一クリュというのも初めての試みでした。

様々なクリュを集めて3種類のセパージュを熟達したブレンドしてこそシャンパーニュ造りは決まると 思い込んでいた当時の造り手達は驚きを隠せませんでした。

エピソード

サロンはだいたい10年の熟成期間を経てから市場に出ていきます。中でも、85年ヴィンテージに至っては13年もの熟成を施して88年ヴィンテージの後にリリースされました。

この長期熟成によって、サロンの独特な香味が生まれます。酸化熟成香などはオーク樽を連想されがちでも、現在サロンではオークを一切使用していません。

ミネラル豊富な土壌から生まれるシャルドネは、熟成によって自然に生まれてくるフレーバーなのです。全てにおいて【特別】のみを選ばれて生まれる、サロンはそんな極上な逸品です。

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