鷲尾の特徴
土壌にも恵まれた鹿児島の地は、さつまいも伝来の土地でもあり火山の噴火で出来た土地は火山灰・砂れき層が厚く、良質な黄金千貫が育ちます。仕込みの水はミネラルたっぷりの山より湧き出る清水を引き込み、割り水としても使用されています。
麹は白麹と黄麹を用いて造られており、芋の臭みが少なく飲みやすい焼酎に仕上がります。黄麹なのですが鹿児島などの温暖な地域では腐敗しやすいため、焼酎で黄麹が使われているのは多くはありません。
そして一次仕込み、二次仕込みは甕壺仕込みで手間と時間をかけ造られ、原酒を甕壺に貯蔵した後タンクで熟成しています。
歴史
田村合名会社は、鹿児島県揖宿郡山川町にあり鹿児島薩摩半島でも最南端の山々の深い緑に囲まれた静かなところに位置していて、かつおの水揚げで全国的には知られています。創業は１８９７年（明治３０年）と歴史のある年間生産石数２，２００石の蔵元です。
現在は４代目となる桑鶴ミヨ子さんが代表社員として昔ながらの手法を守りながら、現代の技術を調和しながらの焼酎造りに取り組んでいます。鷲尾は、地元の「鷲尾岳」が名前の由来です。
エピソード
鷲尾は年間７０００本のプレミアクラスの限定酒で、華やかで香ばしく柔らかい香りとキレのある味の良さが特徴です。
後味にも軽やかでスムーズな余韻が感じられ、芋焼酎なのに芋臭さはなく飲みやすい焼酎となっています。クセがなくまろやかな口当たりは、女性や芋焼酎が苦手だという方にも、美味しく味わえます。
