シャンベルタン/クロード・デュガの買取・査定

（claude-dugat）

生産情報

生産国　　　: フランス
地方: ブルゴーニュ
地区: コート・ド・ニュイ
村　: ソーテルヌ

詳細

分類　　　　: 赤ワイン
ランク: プルミエ・クリュ・シュペリュール
タイプ: フルボディ
ブドウ品種: ピノ・ノワール

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クロード・デュガ（claude-dugat）の特徴

ブルゴーニュにおいて、グラン・クリュで本当に素晴らしい最高の畑は狭く、収穫量は非常に限られています。クロード・デュガの1996 グリオット・シャンベルタンも、たった1樽のみで生産されました。

この畑も、庭ではJonquille（ジョンキーユ：黄水仙の花）という名前の牝馬を飼い、小さな区画や古木の区画を耕させています。特に古木の畑はぶどうの根が地中に広く張り巡らされていて、トラクターなどで根を傷つけたり、トラクターの重みで土を固くしてしまうことを防ぐためにこの牝馬が活躍しているのです。

収穫されたぶどうは、酒石がびっしり付着している温度調節の容易なコンクリートタンクに移動し、アルコール発酵を行います。新樽が並んだ地上のカーヴでは最新のヴィンテージワインのマロラクティック醗酵が行われ、地下水が壁から染み出ている砂利が敷き詰められた地下のカーヴでは、その前年のワインが熟成されています。瓶詰めの際にはフィルターもコラージュも行わずに、ワインは非常に透明感があるものに仕上がります。