クロード・デュガ（claude-dugat）の特徴
ご存知のようにブルゴーニュのグラン・クリュで本当に素晴らしい最高の畑は狭く、収穫量は非常に限られています。クロード・デュガの’96 グリオット・シャンベルタンもたった1 樽のみで生産されました。
庭ではJonquille（ジョンキーユ：黄水仙の花という意味）という名前の牝馬を飼い、小さな区画や古木の区画を耕させています。特に古木の畑 は葡萄の根が地中に広く張り巡らされていてトラクターなどで根を傷つけたり、トラクターの重みで土を固くしてしまうことを防ぐ為にこの牝馬が活躍している のです。
収穫された葡萄は温度調節の容易な、酒石がびっしり付着しているコンクリートタンクに移動し、アルコール発酵を行います。新樽が並んだ地上のカーヴでは最 新のヴィンテージのワインのマロラクティック醗酵が行われ、地下水が壁から染み出ている砂利が敷き詰められた地下のカーヴではその前年のワインが熟成され ています。瓶詰めの際にはフィルターもコラージュも行わずに、ワインは非常に透明感がるものに仕上がります。
歴史
クロード・デュガはデュガ家８代目で、1993年よりクロード・デュガの名前でワインは造られていますが、現在も７代目であるクロードの父もワイン造りに参加しています。
クロード・デュガのワイン造りは家族に代々伝わる伝統的なもので、その信念は収量が少ないこと、収穫されるブドウが生理学的に完璧に熟していること、古木であること、セラー内が清潔であること、自然と調和していて手をかけすぎないという不干渉主義にあります。
逸話
このワインは年に僅か2樽しか造られないワインであり、いくらでも高額での取引が可能に思える程。
全盛期のロマネ・コンティをも脅かす存在と言われ、ロバート・パーカー氏が100点を付けたワイン、’96グリオット・シャンベルタンを世に送り出したクロード・デュガはブルゴーニュで最も偉大である数少ない生産者です。
