フランシスダローズの買取・査定

アルマニャックのレストランの息子フランシス・ダローズは、料理人の修業中にアルマニャック古酒に魅せられ、1974年にバ・アルマニャック地区の小規模生産者の蔵にある古酒を吟味して購入しました。

彼がアルマニャック業者に転じたのが、このブランドの始まりです。

彼は抜群の鑑定能力を活かし、現在アルマニャックの地で「ガストロノームの巡礼地」とされるレストランを営んでいます。

ブランデーの原料にはブドウを使っています。このブドウはワインと同じ、糖分は少なめで酸味が強い白ブドウを使用しています。

ブランデーで使用されるブドウはワインよりも多く使われています。多くのブドウをギュッと凝縮されたものが深い味わいになっていくのです。

造り方も途中まではワインと同じ工程で行われていきます。収穫したブドウをつぶして搾り出し、その後は酵母の力で発酵させます。

ブドウの芳醇な香りを逃さないように低温で時間をかけてじっくり醗酵させていくのです。