蓬莱泉の買取・査定

「蓬莱泉」の造り手である関谷醸造は、酒造りには3つのものが必要だと言います。

1つ目は「設計図をきちんと作ること」
これはお酒造りをする上で、どんなシチュエーションで飲んでもらうのか、どんな味わいにするのかなどといった、「蓬莱泉」を飲む人の背景から設定し、その味わいやコンセプトを表現するためのお酒造りの工程を設計しているのです。

こういったプロデュースする姿勢から作り出されたお酒は、最高の演出を手がける逸品アイテムになります。酒は「できる」ものではなく「造る」ものだというのが、関谷醸造の考えなのです。

2つ目は「丁寧かつ正確な作業を行うこと」
「蓬莱泉」を造る上で、丁寧で正確な作業を心がける気持ちを忘れません。しかしながら、全工程に目配りすると、相当な労力がかかってしまいます。
人の感覚は常に一定ではなく、自然環境もまた一定では無いので、そういった様々な要因に左右されない酒造りのために機械化することを決心しました。

現在、関谷醸造では機械やコンピューターを使った温度管理を導入しています。
純米大吟醸であろうと本醸造であろうと、品質管理を完全に徹底できるので、常に安定感のある極上な日本酒が生み出せるのです。

3つ目は「蔵人のチームワークの高さ」
「和は良酒を醸し、良酒は和を醸す」──酒造りの世界にはこういった意味を表す「和醸良酒（わじょうりょうしゅ）」という言葉があります。つまり、蔵人の最高のチームワークが良い酒を造るという意味なのです。

また、蔵人個人の技術を高める事も大切なので、豊田市（旧・稲武町）に吟醸工房をつくり、酒作りの匠な技を伝授するというイベントも行われています。こうした取り組みから、同蔵の酒造りの技が未来に伝えられていくのです。